Kvällsmeny
Snacks
Friterade gråärtor 65:-
Oliver 65:-
30g av våran egen chark 85:-
Sura grönsaker 65:-
Vedugnsbakat surdegsbröd & smör 55:-
En bit ost & vår egen marmelad 75:-
Mindre
Råbiff 185:-
Sommargrönt, torkat rågbröd, libbsticka
& blåmusselemulsion
Grön Sparris 165:-
Bredsjöhårdmajonnäs, färsklök, surdegskrisp & fläder
Större
Dubbel Råbiff 375:-
Sommargrönt, torkat rågbröd, libbsticka,
blåmusselemulsion & pommes
Smörstekt sparris 285:-
Nässelstuvning, bakad färsklök, tomat,
persiljevinnigrette & färskpotatis
Piggvar på ben 395:-
Sparris, sommargrönt, citron, sojabrynt smör,
pepparrot & färskpotatis
Fjällkobringa från Tännäs 350:-
Glacerad bringa, sparris, lök, sallad &
vitlöksrostad färskpotatis
Burgare på lokala kor 255:-
Ost, sallad, tomat, picklad lök, majonnäs & pommes
Vedugnsbakad pizza
Maggan 175:-
Tomatsås, ost
Veras 2.0 185:-
Tomatsås, ost, skinka
N’duja 215:-
Tomatsås, ost, n’duja
Försommarpizza 215:-
Creme fraiche, sparris, färsk vitlök, potatis, tomat & libbsticka
Räkan 245:-
Cream fraiche, rödlök, räkor,
gremolata & västerbottensost
Renpizza 245:-
Creme fraiche, picklade kantareller,
souvas, lök & västerbottensost
Sides
Pommes med majo 65:-
Friterad potatis 55:-
Majo/vitlöksmajo 25:-
sallad 45:-
Sött
Chokladnemesis 115:-
(krämig chokladkaka)
Inkort rabarber 125:-
Älgörtsskum, mandelflarn & rabarbersirap
En bit ost 65:-
med vår egen marmelad
Glass/Sorbet 65:-/kula
Säsongens smaker, fråga oss vad vi har just nu.
Barnmeny
Mindre
Chark 75:-
Bröd och smör 45:-
Större
Burgare på lokala kor, ost, picklad gurka, pommes & majo 135:-
Fjällkobringa från Tännäs
Glacerad bringa, sparris, lök, sallad & vitlöksrostad färskpotatis 195:-
Pizza
Maggan - tomatsås, ost 105:-
Veras 2.0 - tomatsås, ost, skinka 115:-
Sött
Bär och glass 95:-
Glasskula 65:-
Kort och gott om vart vi hittar våra råvaror
Fjällkorna kommer från Mats Dahlgren
i Tännäs
Black Angus & Belted Galaway-kossorna
kommer från Stefan & Ellika i Ljusnedal
Hamburgarna är gjord på kött från ovanstående
Burgarbröden gör vi själva
Mjöl från Limabacka kvarn
Strömmens gårdsmejeri
tar vi massa ostar och får-ricotta
Grisarna kommer från våra syskon som bor
kvar i söder & är 100% mangalitza,
dom får leva utomhus i ekskogar i minst 1,5år
Det är dessa grisar vi gör vår chark på!
Vi håller vi oss till svenska grönsaker
och helst så närodlade som möjligt,
det mesta kommer från
Jorun på Ås trädgård
Martin & Sanne, Mällbyn gård
Eva, Solsyran
Per; Wålstedst gård
Ägg är kravmärka från Klöverbegsgård
Pommesen kommer från Greens Fries och är gjord på svensk kravmärkt potatis
Får och lamm kommer från
Ellen i Bruksvallarna
Mjölk & grädde & smör är
ekologiskt från Norrmejerier
Chokladen vi använder kommer från
Malmö chokladfabrik
Linser & bönor är ekologiska -
vi tar dom från Nordisk Råvara
Soja och fisksås från Liura utanför Sälen, om vi inte gjort den själva
Vi är stolda medlemmar i Härjedalsmat!
en föreing som jobbar för att få mer mat från
Härjedalen!
50055500MM
